美味しいのはどっち？？

皆さん、寒くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？

今日は、美味しい野菜の選び方を少しご紹介したいと思います。

 

皆さんは、野菜を買う時、どの様に選んでいらっしゃいますか？

今日は、これからの時期によく使う白菜・長ネギ・えのき・にんじんの四種類の選び方をご紹介します。

 

 

・白菜：重量が重く断面が黄色いもの。

　　　　重い白菜は、葉の密度が高く順調に成長し、甘くておいしいそうです。

　　　　そして断面は、黄色い方が新鮮で、空気に触れて酸化してしまうと、緑色になってしまうそうです。

 

・長ネギ：緑と白色の部分がくっきりとしているもの。

　　　　　緑と白い部分がはっきりとしているものほど、丁寧に育てられていてうまみも甘みも強いそうです。

　　　　　そして、長ネギは、野菜室よりも冷蔵庫の温度が保管する時には良いそうです。

 

・エノキ：カサがきゅっと閉じていて、軸の部分が白っぽいもの。

　　　　　時間が経つと全体的に透明になったり水っぽくなるそうです。

 

・にんじん：軸の大きさは、芯の部分の大きさなので、軸が小さいほど固い芯の部分も少ないそうです。

 

皆さんも手に取った時に少し見て頂いて、美味しい野菜を選んでみてください。